Quibe de abóbora e ricota recheado - Reciclar e Decorar - Blog de Decoração, Reciclagem e Artesanato

Quibe de abóbora e ricota recheado

em 28 de abril de 2014

Alimentação é coisa séria e eu prezo muito a da minha família, por isso estou sempre buscando receitas diferentes e saudáveis.

Meu caçula é o que mais dá trabalho para comer e eu aprendi com minha amiga Angélica que também é nutricionista a usar alguns dos alimentos que ele não come (mas precisa por causa dos nutrientes)  a escondê-los nas receitas.

Foi assim que a abóbora entrou permanentemente no nosso cardápio

Um alimento barato e com um sabor delicioso, ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, mantém a saúde muscular e ainda inibe o aumento de peso. Fonte de betacaroteno, fibras, minerais como o potássio e o magnésio, além de vitaminas C e vitaminas do complexo B, a abóbora age como um alimento antioxidante e nutritivo.

Eu só cozinho agora feijão com abóbora para todos em casa. O sabor do feijão fica divino e a cor também.

Outra receita que leva abóbora e fez sucesso por aqui é o quibe de abóbora e ricota recheado com queijo.
Ingredientes
500 gr.de abóbora cozida ( eu uso a cabotiá)
1 ricota pequena amassada
300 gr. de trigo para quibe
2 colheres de sopa de salsinha picada
3 colheres de hortelã picado
1 pacote de sopa de cebola ou se preferir 1 cebola ralada
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
200 gr. muçarela para rechear

Modo de preparo:
Ferva 1 litro de água com 1 colher chá de sal e coloque o trigo para hidratar. 
Espere amornar e escorra a água excedente.
Acrescente a abóbora previamente cozida e amassada, a ricota, a sopa de cebola, o azeite a salsa e o hortelã e misture bem. Acerte o sal.
Num refratário que possa ir ao forno despeje metade da mistura.
Coloque as fatias de muçarela e cubra com o restante.
Leve ao forno para que o queijo derreta e sirva com arroz ou legumes sauté ou uma saladinha verde.
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Um beijo e boa semana
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9 comentários:

  1. LIndona,
    Adorei essa receita..copiei e testarei claro.
    Adoro todos esses ingredientes...
    Hummmm tá com uma cara ótima...
    Faz bem de "enganar" os filhos..rss
    Beijos.

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  2. OI Fabiana, amei essa receita. Outro dia mesmo eu estava procurando na net uma receita de kibe de abóbora.
    Uma ótima semana pra você
    beijos
    Chris
    Inventando com a Mamãe

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  3. Hummm!!! Bastante sugestivo. Bora fazer... Bjs e ótima semana.

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  4. Deve ficar delicioso, estou levando a receita.
    Boas ideias para as mamães ajudarem seus filhos a receberem todos os nutrientes necessários
    Podemos variar muito o sabor e a cor dos alimentos.
    Beijos

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  5. Oi Fabiana,

    Nunca fiz esse kibe de Abobora.
    O seu está com um aspecto divino, além de parecer ser uma opção super leve.

    Adorei o texto baixo... para mim... " Cozinhar é um modo de amar os outros"

    Beijocas

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  6. Delícia, Fabiana! Tanto a receita como o pensamento do Mia Couto... amei!
    ;)
    Abraço,
    Jussara - minasdemim.blogspot.com

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  7. Que delícia!!! eu adoro abóbora!! vou testar sua receita!!!! Saudades de você!! bjocass

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  8. Minha mãe já falava que algumas pessoas que cozinhavam com raiva ou rancor a comida saía "desandada". Eu acredito nisso!!
    Vou pinterestar a receita!
    bjs

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  9. Ola, o seu blogue me impressionou e me impulsionou para criar o meu (nem um mês tem). Suas ideias e suas fotos lindas e geniais me inspiraram. Ainda estou no inicio, mas espero aprender muito.
    Beijos
    Rosa -Portugal

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