Cozinha colorida, alimentação mais saborosa: impacto das cores no apetite

A cor dos alimentos, dos restaurantes e até mesmo das louças usadas pode influenciar os hábitos alimentares

As cores fazem parte do mundo à nossa volta, estão nas construções, nos objetos e também nos alimentos. Engana-se quem pensa que a sua presença é resumida em gostar ou não de determinados tons, as cores podem influenciar diretamente alguns hábitos e até mesmo em como nos sentimos. 

O consumo dos alimentos faz parte dessa lista! Da mesma forma que escolhemos os tons de aparelhos domésticos, alguns alimentos também são escolhidos de forma inconsciente pela sua cor. Abaixo, você confere mais informações e curiosidades sobre o tema.

A influência das cores na percepção do sabor

A aparência dos alimentos é um fator importante para o apetite e o estímulo do paladar. Não é à toa que, em restaurantes, a apresentação do prato faz parte do preparo das refeições. Antes de comer com a boca, comemos com os olhos. 

O uso das cores também pode ser observado dessa forma, onde existem cores mais atrativas e tons que não despertam aquela vontade de comer. Além da psicologia das cores, as associações comuns ao imaginário popular e o gosto pessoal influenciam a nossa reação a essas cores. 

Alimentos de cores quentes

Alimentos de cores quentes, como o vermelho e o laranja, tendem a estimular o apetite e incentivar o consumo das comidas. Morango, laranja e iogurtes são alguns dos exemplos. 

Alimentos de cores frias

As comidas com tons frios, como o verde e o azul, podem estimular a redução do apetite. Por isso, é preciso ficar atento à ingestão de legumes e vegetais que possuem essas tonalidades. 

Cuidado com o uso dos corantes artificiais 

O impacto das cores na alimentação desencadearam uma nova prática: a coloração artificial dos alimentos. Não é incomum encontrar comidas repletas de corante nas prateleiras dos supermercados, e parte disso acontece exatamente pela sua influência nos hábitos alimentares. 

Nesses casos, é importante ler a embalagem e ficar atento ao que se consome. O uso excessivo de corantes pode fazer mal à saúde e ainda mascarar a aparência e as propriedades do alimento natural. 

As cores do ambiente também possuem influência

Além do alimento em si, as cores de outros itens usados durante a refeição e até mesmo na decoração podem influenciar o consumo. Já observou as grandes redes de fast-food? O vermelho e o amarelo se repetem e não existem coincidências nessas escolhas. 

Já nos restaurantes naturais, a presença forte do verde pode ser observada como uma forma de reafirmar as escolhas saudáveis. O mesmo vale para as louças, que são escolhidas com base no objetivo de cada estabelecimento. Essas estratégias também podem ser replicadas em casa. 

Dicas para ter um prato mais colorido

Curtiu saber mais sobre o tema e a importância das cores na alimentação? Para te ajudar a ter um prato mais colorido, separamos 3 dicas importantes: 

Fique atento já no supermercado

Na correria do dia a dia, muitas vezes, preparamos o que já está em casa. Por isso, é importante ficar atento já no supermercado e, assim, fazer escolhas estratégicas de alimentos de diferentes cores. 

Inclua no mínimo três cores no prato

Após selecionar alimentos coloridos nas compras, é preciso ter o mesmo cuidado na hora de preparar as refeições. Afinal, se não forem preparadas comidas diferentes, o resultado do prato não ficará colorido. A dica é trabalhar sempre com 3 cores de alimentos. 

Use temperos naturais para trazer mais cor 

Quer dar um toque final de cor no prato sem recorrer aos corantes artificiais? Os temperos naturais são uma alternativa efetiva e mais saudável. Além de agregar nas cores, os eles deixam o prato mais gostoso e aumentam a vontade de comer. 

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