Receitas práticas e muito gostosas

Voltei!!!

Agora com as receitas que prometi.

Fáceis, saudáveis, com ingredientes simples e que servem tanto para complementar uma refeição, ou para servir como aperitivo, você que escolhe.

Eu amo cozinhar e aprendi a gostar da cozinha muito cedo, nasci numa família de ótimos cozinheiros tanto por parte de mãe (italianos) como por parte de pai ( portugueses e espanhóis).

Aqui em casa  qualquer reuniãozinha vira festa, e eu gosto sempre de fazer uma coisa diferente.

 Num desses eventos, que se não me engano foi no dia dos pais eu fiz um pesto de rúcula e creem cheese para servir de entrada no nosso almoço, que foi maravilhoso.

Então a primeira receita é de um Pesto de Rúcula com amêndoas.

Você vai precisar de:

1 maço de rúcula

1/2 xícara de amêndoas

50 g de queijo parmesão ralado na hora

2 dentes de alho

1/2 xícara de azeite extravirgem

1 colher (chá) de sal

Lave bem a rúcula, coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bata até ficar cremoso.

Um truquezinho que aprendi para o pesto ficar bem verdinho é bater no liquidificador com uma pedrinha de gelo #ficaadica

Acerte o sal se necessário e pronto .

Seu pesto está prontinho para ser servido com cream cheese  como aperitivo, ou você pode usá-lo para acompanhar massas e carnes. Fica divino!

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Outra delícia que pode ser servida como salada ou como aperitivo. 

No meu caso foi como salada e foi o que eu almocei no domingo. 

Prato gostoso e de apresentação linda, com ingredientes que temos fácil a nossa disposição

É uma salada divina!

Caprese Quente com rúcula e pão

Você vai precisar de :

1 maço de rúcula

4 tomates grandes

( para fazer como aperitivo é só usar tomates menores )

2 dentes de alho picadinhos

8 muçarelas de búfala pequenas

folhas de manjericão

azeite de oliva

8 fatias de pão italiano

sal a gosto.

Lave bem a rúcula e reserve. Ela será usada como a salada verde na montagem do prato. Se você fizer os tomates para serem servidos apenas no pão como aperitivo a rúcula não é necessária.

Corte os tomates ao meio e tempere com sal , alho e um fio de azeite cada um.

Leve ao forno bem quente por 20 minutos ou até começarem a cozinhar.

Retire do forno.
Na hora de servir coloque uma muçarela de búfula em cima do tomate e leve novamente ao forno até dar uma leve derretida na muçarela. É bem rápido.

Para a montagem do prato disponha no centro do prato uma fatia de pão italiano, e coloque a rúcula na volta. Coloque o tomate com a muçarel já derretida sobre o pão, folhas de manjericão, regue com mais azeite , coloque um pouquinho mais de sal e sirva a seguir.

Tô qui escrevendo e morrendo de vontade de fazer para o jantar:)

Escolha um vinho tinto de sua preferência e bom apetite

É bom demais!!!

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Outra receitinha que fiz no domingo foi Costelinha de Porco Magra na laranja

Simples fácil e divina também.

1Kg de costela suína bem limpinha e sem gordura

2 laranjas

3 dentes de alho picadinhos

pimenta do reino a gosto

azeite de oliva

sal

Tempere a costela de 3 a 4 horas antes de assá-la com o suco das laranjas, o alho, a pimenta, o azeite e o sal.

Leve ao forno coberto com papel alumínio ou naqueles sacos próprios para assar por 40 minutos. Assim que estiver cozida retire o papel e deixe dourar pelo tempo necessário.

Aqui em casa foi servido com batatas assadas e com a salada de tomate quente.

E teve também cupcakes recheados de brigadeiro :)

 

Eu já tinha feito muitas coisas e estava cansada, então fiz cupcakes de preguiçosa usando mistura pronta para bolo. Fiz apenas o brigadeiro quase no ponto de enrolar e coloquei uma colherada generosa em cada forminha antes de levá-los ao forno para assar. Assim os cupcakes já saem recheados do forno :)

Fiz uma cobertura de ganache. 

Ficou uma delícia.

Esqueci de fotografar por dentro:(

Quando lembrei já tinham acabado rs

Modéstia a parte tudo ficou muito bom:)

Espero que essas receitinhas sejam úteis.

Um beijo